西方餐飲禮儀文化_禮儀十 篇

西方餐飲禮儀文化_禮儀十 篇

【西方禮儀】導語，眼前欣賞的此篇共有15696文字，由竇文明精心糾正，上傳于祈禱工作報告網！餐具，指用餐時直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發或攝取食物的器皿和用具。西方餐飲禮儀文化_禮儀十 篇歡迎大家來學習！

西方餐飲禮儀文化_禮儀 篇一

進門選位

來，我們從進門開始說起。很多同學剛來的時候，一進餐廳門就徑直往里走，找個空位子就坐，這樣是沒有逼格的。英國的餐廳(大多數餐廳，不管是不是正式的那種)進門以后，同學們都不要太主動自己去找位子坐，要站在門口等服務生來找你，帶你去位子上，如果位置不滿意，你也可以詢問服務生能否換位子。坐下前，記得脫下外衣，掛在椅背上，穿著厚外套吃飯是掉逼格的(就算你外套再美也一樣)。 坐定后，服務小哥或者妹子會先給你 Menu，讓你點飲料。這時候讓你點的飲料基本上是餐前飲料，年輕人，不要一上來就太求逼格，白葡萄酒，烈酒比如威士忌等，這些都是不適合作為餐前飲料滴?？梢渣c一些相對開胃的飲料，口味可以酸一點比如果汁，紅酒等算是比較常規的。如果是普通飯店，可以點啤酒(國粹神馬的)，高級餐廳的話還是算啦。然后你就可以端著你的飲料一邊小酌，邊看著菜單仔細琢磨琢磨自己打算點點兒啥。

點單

這時候，你的逼格已經在萌芽了，要繼續保持啊騷年們!接下來點主菜一般一人只點一份(你別為了顯示自己的財力使勁點，逼格瞬間掉到零以下了啊喂)。另外，佐餐和色拉要分開點，甜點一般等要等主菜神馬的吃好了再點。覺得自己點好以后，合上餐牌，等服務生來找你(據說你不合上餐牌的話，尤其是比較高級的餐廳，可能服務生不會出現)，如果服務生一直沒注意到你，你可以稍微招個手示意一下，或者拋個媚眼神馬的，不過切記，別為了耍帥打響指啊(這點委媛之后再說)。之后就是無窮無盡的等餐品上桌的過程了，有可能你跟你的同伴有點“相對無言”(因為周圍確實安靜的讓人不自在)，沒事，你可以假裝看窗外的美景提高逼格，默默的喝飲料就行了。媽媽說，愛笑的女孩運氣不會太差，話少的人逼格不會太低。然后你也許在上菜前就把飲料喝完了。大多數歪果仁人都習慣在上菜前再點飲料，這時候就可以點點軟飲等，追求高逼格的請點紅酒或者白葡萄酒。之后別把餐巾亂揉丟一邊，也不要墊在盤子下面，正確處理方式是平鋪在腿上，這樣就能防止食物掉在衣服褲子弄臟你的高逼格套裝啦，中途離席的話放在座位上就行。聽說有一些好的餐巾一個角上會有紐扣洞，你也可以扣在衣服適當的紐扣上(胸前的紅領巾更鮮艷了)。上全菜的順序：一般是先上色拉，然后是湯，前菜，然后是主菜，比如你的牛排或者意面，最后吃完以后如果有需要再另外點甜點和酒水。

就餐過程中的禮儀

在就餐過程中，飲料是可以隨時點的。餐具的擺放看起來可能會顯得很復雜，其實很簡單。如果有好幾付刀叉的話，從外往內用就對了。比如，上色拉的時候，用最左側的叉子和最右側的餐刀。吃好以后，會被一起收走。然后就用下一付刀叉。橫是放在盤子前方的調羹是用來喝湯的。關于這點，咱們有同學寫過專門的西餐餐具詳解，【詳情戳我】委媛在這里就不贅述了哈。

菜上了，那就開吃啦。左叉右刀的規矩委媛覺得大多數同學都知道，不知道的話，那你的逼格急需提高啊!左叉右刀，就是說切割食物的時候，用左手的叉子按住將被切割下來的部分，右手用餐刀切下。要注意被切下的部分不要太大，一口吃不進的樣子實在是太掉逼格。委媛覺得不要將食物一次性全切開，切一塊吃一塊比較更有逼格(不過這是個人習慣問題)。

再來說喝湯，如果燙的話就等等，或者輕輕攪拌，咱們國人的習慣可能是自己吹吹，這種行為也是不夠逼格的!喝完湯以后，把調羹放在湯盆內，就會有人收走，如果你盤內有剩余，服務生會問你“Finished?”如果你說你結束了，在剩下很多的情況下，服務生很有可能邊收拾詢問你你為什么沒吃完之類的問題，如果你懶得回答的話，最好的辦法就是——別剩。另外要注意的是，服務生一般會等到一個桌子上的人(你和你的同伴)都吃完這道，才會上下道菜。色拉和主菜等也都一樣，吃好以后，把刀叉并起來放回盆子。叉子放在離自己近的一方，餐刀的刀刃挨著叉子，刀叉頭對著自己的左前方。傳說中要放到 45 度斜著，不過委媛覺得這種角度，大概才有處女座的人這么在意吧(對不起處女座的同學我又不小心黑了你們)。刀叉柄稍微露出盤子一點。

吃飯的時候，如果兩手要離開刀叉，應該讓刀叉呈“八”字狀，刀頭和叉頭在擱在盤內。如果食物是煮爛的或者叉不起來的，可以用叉子當勺子用(委媛每次遇到這種菜就特別捉急)。吃完主菜以后，可以點咖啡，然后是餐后甜點或者冰激凌，也可以一起點。放在前面的兩叉的或者三叉的小叉子和放在那里的餐刀，是用來吃甜點的，一般最后才會使用，有些餐廳也是隨著甜點上的，所以也不用在意啦。甜點用的小叉子，和湯勺一樣平放在餐盤后。

用餐后禮儀

全部結束之后，男生可以點一些烈酒，看各人喜好(逼格程度)了。最后，餐巾折疊起來放置在餐盤左側，結賬走人啦。關于小費的問題，委媛也不多說，有文章專門介紹的?！敬廖铱葱≠M問題】

有損逼格的行為

最后再說幾點絕對有損逼格的行為：

1. 一般來說不要下手(用手)吃東西，特別在高檔餐廳里，你下手怒啃雞腿什么的同時請做好被鄰桌用眼神嫌棄的準備。

2. 萬一嘴里的食物一定要吐出來(骨頭或者咬不動之類的)，應該用手到嘴邊去接住。低頭直接吐在盤子桌子上是破壞逼格的行為哦。吐出來的骨頭和不打算吃的食品，不要放餐桌上，應該放在餐盤中離開自己遠些的地方(惡心別人去吧)。

3. 吃面不要吸進嘴里，吃一口是一口，吃意面的話，一般叉子輕輕戳到底盤上，滿滿的把面卷在叉子上，一口悶!好逼格!餐具的碰撞聲也是不禮貌的，盡可能的減少碰撞聲音的慘烈程度。另外，大聲說話的，肆無忌憚打飽嗝的，吃飯吧唧嘴的，直接右轉出門。

4. 餐刀入嘴的，低逼格，差評!

5. 用響指招呼服務生的，可一定要改，這已經不是逼格低的問題了。因為在歐洲和北美的很多地方，這被認為是招呼狗才用的手勢(噓)。最有逼格的方式是默默地舉手，脈脈地看著對方。

6. 肘關節不要上桌，這個跟在國內吃飯的規矩是一樣的。

歐洲國家風俗和禁忌

歐洲國家有關于數字、顏色、花卉及動物的許多忌諱。西方人普遍忌諱13及星期五，其原因都源于教傳說;西方許多國家都把黑色作為葬禮的表示;在國際場合，忌用菊花、花、石竹花，黃色的花獻給客人，已成為慣例;另外，在我國分被認為代表吉祥、喜慶、長壽的大象、孔雀、仙鶴等動物圖案在一些西方國家也被列于忌用之列，被分別視為蠢笨(英國)、(英、法國)和蠢漢(法國)的代稱。

由于民族文化的差異，歐洲各國都擁有許多各自的特點。以下是歐洲國家的一些風俗習慣：

法國 在博物館和教堂不要用帶有閃光燈的相機拍照。女士優先的禮儀起源于法國，旅行中要注意為女性讓道、開門、讓座，上下車讓女性先行。巴黎女子很少穿牛仔褲，大多數巴黎女郎的上班褲裝都是寬松有致的，她們排斥緊繃在腿上的褲子，認為破壞秀腿那純潔細膩的美。

德國 在德國用餐，不要用吃魚的刀叉來吃肉。如果同時要飲用啤酒和葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒。在自助餐的發明國里吃自助，尤其注意不要在食盤中堆積過多的食物。德國人守紀律，講整潔;守時間，喜清靜;待人誠懇，注重禮儀。

瑞士 與瑞士人共餐，通常在開始時互相敬酒一次，之后則不需頻頻敬酒，各自隨意飲用即可。用餐過程中，不宜直接用嘴去吹涼過熱、過燙的菜肴或湯，更不能在咀嚼食物、使用餐具時發出聲。

英國 英國人最忌諱別人談論男人的工資和女人的年齡,就連他家的家具值多少錢也不該問的,這些都是他個人生活的秘密,決不允許別人過問。在英國，請千萬記住不能像國內一樣，問人家“你去哪兒”，“吃飯了嗎?”等問題，他們討厭別人過問他們的個人生活。并且英國人，凡事都須循規蹈矩，他們的汽車行使方向和歐洲其他國家正好相反。在英國旅游，切記不要當眾打噴嚏，翹二郎腿;不要從梯子下面走過，或在屋子里撐傘。在談話時，不要以皇室的家事作為笑料。

西班牙 女同胞上街需要戴耳環,若沒有戴耳環,則就像一個正常人沒有穿衣服一樣,被人笑話。西班牙人強調個人信譽，寧愿受點損失也不愿公開承認失誤。如果無意中幫助了他們而使他們免受損失，那么你便永久地贏得了友誼和信任。

匈牙利 不論住店還是用餐,千萬別弄碎玻璃器皿,否則,就會被人認為是交逆運的先兆,將成不受歡迎的人。匈牙利人，較迷信，新年的餐桌上不許擺放禽類制成的菜肴，認為那樣的話，好運會隨禽類飛走。

荷蘭 荷蘭人，曾是歐洲最正統的民族，愛清潔、講秩序、做生意時希望你在到達荷蘭前就事先約定。性格坦率，開誠布公。爬樓梯或搭升降電扶梯的時候，女性通常跟在男性的后面。

在，被視為光明象征的向日葵最受人們喜愛，她被稱為太陽花，并被定為國花，拜訪人時，送給女士的鮮花宜為單數。在數目方面，人最偏愛7 ，認為它是成功、美滿的預兆。對于13 與星期五，他們則十分忌諱。人非常崇拜鹽和馬，主張“左主兇，右主吉”。

葡萄牙 葡萄牙人重視禮節,通常在禮貌性寒暄之后都會互相交換名片,但不太守時. 與葡萄牙人洽談生意,勿讓葡萄牙友人有被推銷產品的壓力。通常葡萄牙人喜歡在舊式、氣氛莊嚴、親切的咖啡屋洽談生意,花費不多但效果好。 葡萄牙人，很像希臘人，隨和，喜歡社交。盡管天氣熱也穿著西裝，和他們談判時，應上衣整潔，并在工作和社交場合戴上領帶。

比利時 比利時人愛把做生意和娛樂結合在一起，喜歡招待別人，也喜歡被別人招待。注重外表，注重生意伙伴的頭銜。

丹麥 丹麥人，喜歡桑拿浴和飲酒，且酒較昂貴。商務活動中倘若招待一場桑拿浴或多帶幾瓶蘇格蘭威士忌酒，便可增加談資和作為最佳饋贈。

挪威 挪威人，講究守時及與人談話保持一定距離，拜訪或出席家宴，要準備花或糖果等禮物送給女主人，出外郊游不要驚嚇河鳥(挪威國鳥)，普遍視紅色為流行色。

希臘 希臘人，愛午睡，為亞熱帶氣候所致。說午安時可包括深更半夜，最后分別才道晚安。希臘人做生意方法比較傳統，討價還價到處可見。如招手一類友好的手勢，在希臘卻意味著“下地獄”，希臘人表示告別，是把手背朝向對方招手。

奧地利 奧地利人，不喜歡在新年期間食用蝦類。因為蝦會倒著行走，象征不吉利，若吃了蝦，新的一年生意就難以進取。

愛爾蘭 愛爾蘭人，忌用紅、白、藍色組(英國國旗色)，這是由于、歷史原因所致。另外愛爾蘭的法律禁止愛爾蘭人離婚。

意大利 意大利人，比德國人少一些刻板，比法國人多一些熱情。但在處理商務時通常不動感情。做出決策較慢，并不是為了同同事商量，而是不愿倉促表態。

盧森堡 盧森堡人，日爾曼人的后裔。由于國家小，多數人中午駕車回家吃飯，午間不辦公。

西方餐飲禮儀_禮儀 篇二

西餐文化是在西方傳統文化的基礎上，經過現代工業文化的不斷改進而形成的，無形地滲透著西方文化傳統特點。在西餐中，飲食的時時刻刻都是人人平等自由的表現，每個人自主決定食物的種類、分量，分餐適用，豐儉由己，在大多的場合實行“AA”制。吃飯是自己的事情，大家平等自由地坐在一起享受食物，隨便自由。

、衛生

與中式的圓桌共餐不同，西方用餐習慣于在長條桌上進行，實行分餐制，即各自點菜，各持一份。西餐形式從表面上看似乎少了些熱鬧，多了些客氣和，但實質上最重要的是體現了衛生。

適度、節儉

分餐制的菜肴和主食由人定量，可以減少浪費。不管是餐前小吃還是正餐主食，所配原料都與就餐者的食量掛鉤，菜肴道數盡可能少，但保證每餐吃完。分餐制使每位賓客對個人的用餐數量有了明確的量化概念，在減少浪費的同時又益于身體健康。

各國特色

法國：法國是公元476年西羅馬帝國滅亡后廢墟上逐漸建立起來的國家。在此以前它是古羅馬省，稱為外高盧。當時就有一些雅典和羅馬的有名廚師來到這里，奠定了法國菜的基礎。到16世紀歐洲文藝復興時期意大利盛行的燴牛他核、煎嫩牛排及各種少司的制作方法等傳到了法國，使法國菜更加豐富起來。由于歷代法國國王崇尚美食，使得當時的法國名廚輩出，奠定了法式菜在西餐中的重要地位。但法餐卻趨于保守，發展較為緩慢。

意大利：意大利地處南歐的亞平寧半島，優越的地理條件使意大利的受精和食品加工業都很發達，其以面條，奶酪，色拉米肉腸著稱于世。公元前2世紀后期，古羅馬宮廷的膳房已形成龐大的隊伍，并有很細的分工。廚師總管的身份與貴族大臣相同，烹調方法日益完善，并發明了數十種少目的制作方法。時至今日，意大利菜仍在世界上享有很高的聲譽。

英國：英國的農業有發達，糧食每年主要靠進口，英國人也不像法國人那樣崇尚美食，因此英式菜相對來說比較簡單，英國人也常自嘲自己不善烹調。但英式菜的早餐卻很豐盛，受到西方各國的普遍歡迎。另外，英國人喜歡喝茶，習慣在下午3點左右吃茶點，一般是一杯紅茶或咖啡再加一份點心。如遇朋友有傷心事，遞上一杯好茶，是對朋友最好的安慰。

美國：由于在美國的英國移民較多，所以美式菜基本上是在英式菜的基礎上發展起來的。另外，由于美國的歷史短，傳統、保守思想較少，在生活習慣上也不墨守成規，美國人當地豐富的農牧產品，結合歐洲其他移民和當地印第安人的生活習慣，形成了獨特的美國飲食文化。

：俄式菜受法式菜影響較大，奧地利、匈牙利等國菜式的一些特點，結合自己的飲食習慣，逐漸形成顧具特色的俄式菜。

德國：德國是在西羅馬帝國滅亡后由日爾曼諸部落逐漸建立起來的國家，中世紀時期一直處于狀態，直到1870年才真正統一。在生活上，德國人喜愛運動，所以食量較大，他們保留了以肉食為主的日爾曼遺風。德式菜看以豐盛實惠、樸實無華而著稱。德國人用餐時也非常注重用餐禮儀。

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商務活動中的西方就餐禮儀和禁忌_禮儀 篇三

1.離席時將餐巾布掉落在地上。

2.餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。

3.將吃剩食物放到餐巾布上。

4.用餐巾布擦桌子。 餐巾布可以用來擦嘴或擦手，對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時，即使是暫時離開，也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌角，最好放在自己的座位上。

如賬單上含服務費，就不必付小費。

結賬時，向專門的服務生招手說“請結帳”或在手掌上寫字來表示。

商務活動中的西方就餐禮儀和禁忌_禮儀 篇四

1.要預約，越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

2.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

3.進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。如果有服務員帶位，也應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。就算是團體活動，也別忘了讓女士們走在前面。

4.由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

5.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩叉的坐姿最好避免。

6.進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。

7.不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。

8.進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。

9.每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

10.喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

11.喝咖啡時，如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果地，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

12.喝濃湯時，勺子橫拿，由外向內輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外側接觸到湯。喝時用嘴唇輕觸勺子內側，不要端起湯盆來喝。湯將喝完時，左手可靠胸前輕輕將湯盆內側抬起，湯汁集中于盆底一側，右手用勺舀清。動作非常完美。

13.如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫?。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的詩用分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。

刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以收走。

14.略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可西餐桌上的餐具很多，吃每一樣東西要用特定的餐具，就拿餐刀一項來講，吃西餐時最少也有三把刀，分別用來切肉排，蔬菜和切開小面包，弄不清每一件餐具的具體用法就容易出現尷尬局面，餐具擺放得亂七八糟，就很容易使手中餐具掉在地上了。

商務活動中的西方就餐禮儀和禁忌_禮儀 篇五

用餐的時候主要注意兩個方面，一個是要注意敬酒的禮節，一個是要注意自己用餐的禮節。

先談敬酒

斟酒應一視同仁，讓主賓之間的酒水一樣滿

斟酒量：啤酒過半杯;紅酒首次不易倒過多，以一口能喝完為標準，因為第一次碰杯往往都會干完。

敬酒時，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個人敬酒。向個人敬酒時，應先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據客人職位的高低順序)。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時候不要過于客套，要熱情、誠懇、并適當說幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當然，如果你的客戶是個豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時過多的禮節會讓客戶覺得別扭。

業務員的需了解用餐的禮節：

西方餐具使用禮儀_禮儀 篇六

宴席上最正確的拿刀姿勢是：右手拿刀，手握住刀柄，拇指按著柄側，食指則壓在柄背上。不要把食指伸到刀背上，除了用大力才能切斷的菜肴，或刀太鈍之外，食指都不能伸到刀背上。另外，不要伸直小指拿刀，有的女性以為這種姿勢才優雅，其實這是錯誤的。刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。

如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的、刀尖是圓頭的、項部有些上翹的小刀，則用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。切割食物時雙肘下沉，前臂應略靠桌沿，否則會令對方覺得你的吃相十分可怕，而且正在切割的食物沒準也會飛出去。

2、叉

叉子的拿法有背側朝上及內側朝上兩種，要視情況而定。背側朝上的拿法和刀子一樣，以食指壓住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太前方，外觀不好看，太往后，又不太能使勁，硬的食物就不容易叉進去。叉子內側朝上時，則如鉛筆拿法，以拇指、食指按柄上，其余三指支撐柄下方。拇指和食指要按在柄的位置，如果太靠前，會顯得笨手笨腳。左手拿叉，叉齒朝下，叉起食物往嘴里送，如果吃面條類軟質食品或豌豆叉齒可朝上。

動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。使用刀叉要注意：不要動作過大，影響他人：切割食物時，不要弄出聲響;切下的食物要剛好一口吃下，不要叉起來一口一口咬著吃;不要揮動刀叉講話，也不要用刀叉指人;掉落到地上的刀叉不可撿起再用，應請服務員換一付。

如果在就餐中，需暫時離開一下，或與人交談，應放下手中的刀叉，刀右、叉左，刀口向內、叉齒向下，呈"八"字形狀放在餐盤上，它表示：菜尚未用畢。但要注意，不可將其交叉放置呈"十"字形狀。西方入認為這是令人晦氣的圖案。

如果吃完了，或者不想再吃了，可以刀口向內，叉齒向上，刀右、叉左并排放在餐盤上。它表示：不再吃了，可以連刀叉帶餐盤一起收走。

3、餐匙

在正式場合下，餐匙有多種，小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公匙，用于分食湯，常見于白助餐。湯匙和點心匙除了喝湯、吃甜品外，絕不能直接舀取其他主食和菜品。進餐時不可將整個餐匙全部放入口中，應以其前端入口。餐匙使用后，不要再放回原處，也不要將其插入菜肴或"直立"于餐具中。

4、餐巾

一般說來，餐巾放在餐盤的正中或叉子的旁邊。大家坐下后，可以將餐巾放在胸前下擺處，不要將餐巾扎在襯衣或皮帶里?；蛘卟徒砜梢云戒伒阶约翰n的大腿上，如果是正方形的餐巾，應將它折成等腰三角形，直角朝向膝蓋方向;如果是長方形餐巾，應將其對折，然后折口向外平鋪在腿上。餐巾的打開、折放應在桌下悄然進行，不要影響他人。

餐巾有保潔作用，防止菜肴、汁湯落下來弄臟衣服;也可以用來擦嘴，通常用內側，但不能用其擦臉、擦汗、擦餐具;還可以用來遮掩口部，在需要剔牙或吐出嘴中的東西時，可用餐巾遮掩，以免失態。如果餐巾掉在地上，應另要一塊，然后將地上的撿起來。

有事暫時離席，餐巾應放在本人所坐的椅面上，而不是桌子上，因為放在桌上就表示：我不再吃了，可以撤掉。

1、筷子

中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用。中餐用餐禮儀中，用筷子用餐取菜時，需注意下面幾個問題：

1.要注意筷子是用來夾取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

2.與人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞筷子。

3.不論筷子上是否殘留食物，千萬不要去舔。因為用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?

4.不要把筷子豎插放在食物的上面。因為在中國習俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。

2、勺子

中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有時，在用筷子取食的時候，也可以使用勺子來輔助取食，但是盡量不要單獨使用勺子去取菜。同時在用勺子取食物時，不要舀取過滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。

用餐間，暫時不用勺子時，應把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或讓勺子在食物中"立正"。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原處。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著勺子吹，應把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反復舔食吮吸。

3、碗

中餐的碗可以用來盛飯、盛湯，進餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持一致。

如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉平放在湯盅上。

4、盤子

中餐的盤子有很多種，稍小點的盤子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。

需要重點介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暫放從公用的菜盤中取來享用之菜肴。使用食碟時，一般不要取放過多的菜肴在食碟里，那樣看起來既繁亂不堪，又好像是餓鬼投胎，十分不雅。不吃的食物殘渣、骨頭、魚刺不要吐在飯桌上，而應輕輕取放在食碟的前端，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務員換食碟。

5、湯盅

湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時，使用湯盅有一點需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉平放在湯盅上就是表示湯已經喝完。

6、水杯

中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝進嘴里的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的。

7、牙簽

牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個作用，一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐時盡量不要當眾剔牙，非剔不行時，要用另一只手掩住口部，剔出來的食物，不要當眾"觀賞"或再次入口，更不要隨手亂彈、隨口亂吐。剔牙后，不要叼著牙簽，更不要用其來扎取食物。

8、餐巾

中餐用餐前，一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾。這塊濕毛巾的作用是擦手，擦手后，應該把它放回盤子里，由服務員拿走。而宴會結束前，服務員會再上一塊濕毛巾，和前者不同的是，這塊濕毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗。

看了西方餐具使用禮儀的人還看了：

1.西方餐桌禮儀大全標準版

2.論從餐桌禮儀看中西文化差異

3.菜肴擺放與餐具擺放禮儀

4.淺談中西方餐桌禮儀的差異

5.西餐餐桌禮儀常識

6.關于西餐禮儀常識及注意事項

中西方餐桌禮儀的差異 篇七

一、宴會禮儀

(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。

(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。

(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

二、法國餐桌禮儀七忌

答應對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。在點菜時自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說是但(隨便也罷)的人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。

1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

西方文化中的小費禮儀_英語寫作 篇八

一、西方文化禮儀之“小費禮儀”

美國付小費的風氣很盛行。一般說，當你得到別人的服務時就應該給小費。但是，并非在任何場合、對任何服務人員都要付小費。小費究竟應該給哪些人，還頗有講究。

1、 坐船或火車時應給小費，但長途汽車和飛機則不必。

2、 對搬運工應付小費，但存取行李時不必付服務員小費。

3、 在旅館時，對幫你提行李或打掃房間的服務員應付小費，但對柜臺上的服務員則不必。

4、 在餐館時，對上菜上飯的服務員應給小費，但對領班服務員則不必。

5、 乘車時，對出租車司機應付小費，但對公共汽車司機則不必。

6、 對理發師、美容師應付小費，但對售貨員、自助洗衣店的服務員則不必。

7、 對警察、海關檢查員、大職員、機關職員等公務人員絕不可付小費。

8、 小費占總費用的15℅左右，表示對服務滿意。

二、西方文化禮儀之“交往禮儀”

與日本人交往：初次見面萬勿送禮。接受禮物要回禮。

與法國人交往：初次見面萬勿送禮，有行賄之嫌。

與英國人交往：不要穿戴太隨便。不要隨便稱呼名字，要加上“Mr.” 等。

與美國人交往：不要在周五或13號約會，不要稱呼黑人為“Negro”，應用“Black”。別忘了問候他們的孩子。

與韓國人交往：不要不守信用。

與德國人交往：要十分注重禮儀，不宜直呼名字，不要談二次大戰。談話不要太夸張，他們喜歡一是一，二是二。

與泰國人交往：不要觸摸別人的頭部。

與印度人郊交往：主客相見，行“合十禮”。搖頭即同意，點頭即不同意。忌吃牛肉。喝茶時，將茶到在盤里伸出舌頭舔飲。不殺牛，不殺蛇。

西方個人禮儀_禮儀 篇九

西方進餐的習慣與我們多有不同，特別是正式的西餐宴會，規矩頗多。參加西餐宴會時應注意下列事項：

1、 外國人一般沒有讓酒讓菜的習慣，所以你喜歡吃什么，不妨多取點。

2、 應等全體客人面前都上了菜，女主人拿起她的刀子和叉子示意后才可以用餐。

3、 餐巾應鋪在膝上。也可以防在頸上或胸前，但不大方?？捎貌徒硪唤遣寥プ焐匣?手指上的油漬，但絕不可揩拭餐具。

4、 進餐時身體要坐正，不要兩臂橫放在桌上。

5、 使用刀叉時，應左手用叉，右手用刀。切肉應避免刀切在瓷盤上發出響聲。中途 放下刀叉，應呈“八”字型分放在盤子上。如刀叉放在一起，表示用餐完畢。

6、 要喝水時，應先將食物咽下。用玻璃杯喝水時，要先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。

7、 如打噴嚏或咳嗽，或想去洗手間，應向周圍的人道對不起。

8、 進餐時，始終保持沉默是不禮貌的，但咀爵食物時不要講話，咽下去再答。

9、 當侍者依此給客人上菜時，走到你的左邊，才輪到你取菜。

用餐完畢，女主人站起，才可離席。餐巾放在桌上，不要照原樣折好。

七、西方文化禮儀之“小費禮儀”

美國付小費的風氣很盛行。一般說，當你得到別人的服務時就應該給小費。但是，并非在任何場合、對任何服務人員都要付小費。小費究竟應該給那些人，還頗有講究。

八、西方文化禮儀之“禁忌”：

1、 于外國人初次交談，不要談疾病、死亡等不愉快的事。

2、 不要問女士的年齡，男士的收入，對方衣飾的價格。

3、 正規場合，不要穿休閑裝、運動裝。

4、 吃飯或娛樂，不要搶著買單，他們喜歡AA制/。

5、 不要過于“自謙”。

與日本人交往：初次見面萬勿送禮。接受禮物要回禮。

與法國人交往：初次見面萬勿送禮，有行賄之嫌。

與英國人交往：不要穿戴太隨便。不要隨便稱呼名字，要加上“Mr.” 等。

與美國人交往：不要在周五或多或少13號約會，不要稱呼黑人為“Negro”，應用“Black”。別忘了問候他們的孩子。

與韓國人交往：不要不守信用。

與德國人交往：要十分注重禮儀，不宜直呼名字，不要談二次大戰。談話不要太夸張，他們喜歡一是一，二是二。

與泰國人交往：不要觸摸別人的頭部。

與印度人交往：主客相見，行“合十禮”。搖頭即同意，點頭即不同意。忌吃牛肉。喝茶時，將茶倒在盤里伸出舌頭舔飲。不殺牛，不殺蛇。

西方個人禮儀_禮儀 篇十

應邀去家中作客，務必要準時。不守時是失禮的。

一般性拜訪可送小禮物，若赴家宴，可再豐厚些。禮物應交給女主人，并說“我希望你能喜歡(I hope you'll like it.)等客套話，不要說“小意思，不成敬意?！?，“東西不好，請笑納?！钡戎袊怂投Y時常愛講的話。這類話會讓外國人覺得你看不起他們。

一般說，美國人不隨便送禮，但遇到節日、生日、婚禮或探視病人時，送禮還是免不了的。美國人最盛行在圣誕節壺送禮物。此外，美國人認為單數是吉利的，有時送三個梨也不感到菲薄，不同與中國人講究成雙成對，

美國人收到禮物一定會馬上打開，當著送禮人的面欣賞或品嘗禮物并立即向送禮者道謝?！癘h, how nice! I like it very much.Thank you!”

在外國人家中，不要對他們的擺設大加評論，也不要隨意欣賞某件物品，那樣會導致主人一定要將你極為贊賞的物品送給你，著多尷尬。

如主人家養有貓，狗等寵物，要對它們友好，外國人是十分珍愛寵物的。

美國人辦事講究效率，重視有計劃地安排自己的時間，絕不希望有人突然來拜訪。因此要拜訪他們，事先約會是必不可少的。