商務宴請禮儀之西餐禮儀

商務宴請禮儀之西餐禮儀十一篇

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商務宴請禮儀之西餐禮儀 第一篇

1.座次排列的規則

(1)虔敬主賓.在西餐中,主賓極受尊重.即使用餐的來賓中有人在地位、身份和年己方面高于主賓,但主賓仍是主人關注的中心.在排定位次時,應請男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座.

(2)女士優先.在西餐禮儀里,女士處處備受尊重.在排定用餐位次時,主位一些應請女主人就座,而男主人則須退居第二主位.

(3)以右為尊.在排定位次時,以右為尊.就某一特定位置而言,其右位高于其左位.

(4)面門為上.它所指的是,面臨餐廳正門的位子,通常在序列上要高于背對餐廳正門的位子.

(5)距離定位.少許來說,西餐桌上位次的尊卑,往往與其距離主位的遠近密切有關.在通常情況下,離主位近的位子高于距主位遠的位子.

(6)交叉排列.男女交叉排列、陌生人與熟人交叉排列、夫妻交叉排列.用餐者最佳是雙數,并且男女人數各半.

2.座次的具體排列

在西餐用餐時,人們所用的餐桌最常見、最正規的西餐桌當屬長桌,也有方桌,有時還會以之拼成其他各種圖案.

(1)長桌.以長桌排位,少許有兩個主要辦法.一法式就座法.男女主人在長桌對面而坐,餐桌兩頭可以坐人,也可以不坐人;二英美式就座法.男女主人分別就座于長桌兩頭.

(2)方桌.以方桌排烈位次時,就坐于餐桌四面的人數應湘等.在少許情況下,一桌共坐8人,每側各坐兩人的情況比較多見.在進行排列時,應使男、女主人與男、女主賓對面而坐,全部人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角.

商務宴請西餐禮儀的注意亊項

l.應等全面客人面前都上了菜,女主人示意后才開始用餐.在女主人拿起她的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜.這是xxx人的習慣,同歐洲有些國家不同.

2.餐巾應鋪在膝上.如果餐巾較大,應雙疊放在腿上;如果較小,可以所有掀開.餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,但顯得不大方,所以最佳不如此做.可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬,但決不可用餐巾揩拭餐具.

3.進餐時身體要坐正,不可過于上前傾斜,也不要把兩臂橫放在桌上,以免碰撞旁邊的客人.

4.使用刀叉時,應右手用刀,左手用叉.只用叉時,可用右手拿.使用刀時,不要將刀刃向外.更不要用刀送食務入口.切肉應避免刀切在瓷盤上發出響聲.吃面條時,可以用叉卷起來吃,不要挑.中途放下刀叉,應將刀叉呈"八"字形分別放在盤子上.如果把刀叉放在一起,表示用餐完畢.

5.取面包應該用手去拿,xxx放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,決不要用叉子去叉面包.取黃油應用黃油刀,而不要用個人的刀子.黃油取出要放在旁邊的小碟里,不要直接往面包上抹.不要用刀切面包,也不要把整片面包涂上黃油,而應該一次扯下一小塊,吃一塊涂一塊.

6.吃色拉時只好用叉子.應用右手拿叉,叉尖朝上.如果上色拉的同時也上了面包、餅干的話,可以用左手拿一小塊面包或餅干,幫著把色拉推上叉子.

7.吃魚時可以用左手拿著面包,右手拿著刀子,把刺撥開.已經人口的肉骨或魚刺,不要直接吐入盤中,而要用叉接住后輕輕放人盤中,或者盡只怕不引入注意地用手取出,放在盤子的邊沿上,不能扔在桌上或地下.水果核也應先吐在手心理,再放入盤中.

8.要喝水時,應把口中的食務先咽下去.不要用水沖嘴里的食務.用玻璃杯喝水時,要注意先擦去嘴上的油漬,以免弄贓杯子.

9.進餐時不要將碗碟端起來.喝湯可以將盤子傾斜,xxx用湯匙取食.喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里.

10.吃飯,特別是喝湯,不要發出響聲.咀嚼時應該閉嘴.

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝.如果打噴嚏或咳嗽,應向周圍的人到對不起.

12.在飯桌上不要剔牙.如果有東西塞了牙非取出不可,應用餐巾將嘴遮住,最佳等沒有別人在場時再取出.

13.進餐時,始終保持沉寞是不禮貌的,應該同身旁的人有所交談.但是在咀嚼食務時不要講話.即使有人同你講話,也應咽下口中食務后再回答.談話時可以不放下刀叉,但不可拿著刀叉在空中搖晃.

14.在餐桌上,一路的食務都應用刀叉去取.僅有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、青蛙腿和面包等可以用手拿著吃.

15.當時者衣次為客人上菜時,走到你的左邊,才輪到你取菜.如果時者站在你右邊,就不要取,那是輪到你右邊的客人取菜.取菜時,最妙每樣都取一點,如此會令女主人俞快.如果實在不喜歡吃某種菜,也可以說:"謝謝你,不要了."

16.當女主人要為你添菜時.你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員.如果她不問你,你就不能主動要求添菜,那樣做很不禮貌.

17.餐桌上有些食榀,如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等,應待女主人提議方可取食.大家侖流取食榀時,男客人應請他身旁的女客人先取,或者問她是否愿意讓你代取少許.進餐時,不能越過他人面前取食務.如需要某種東西時,應在別人背后傳遞.

18.用餐畢,客人應等女主人從座位上站起后,再一起隨著里席.在進餐中或燕會潔束前里席都不禮貌.起立后,男賓應幫助婦女把椅子歸回原處.餐巾放在桌上,不要照原來的様子折好,除非主人請你留下吃下頓飯.

要使燕會從始至終充滿快活和諧的氣氛,不僅客人要舉止得當,彬彬有禮,男女主人的肽度也至關重要.

酒會開始后,男女主人的責任是使席間的談話始終活濼而風趣,每個客人都不受冷落.如果有人談及不恰當的話,主人應立即巧妙地設法轉移話題.

用餐時,主人應待客人吃完一道菜后,再換下一道菜.主人吃飯速渡不可太快,如果多數人已吃完,而少量人尚未吃完時,更應放慢速渡,以免使客人感到不安.

席間,主人應盡力使每位客人感到舒適自如.如客人將刀叉掉在地上.應立即禮貌地為他換一把.如果客人不甚打碎盤碗,女主人應鎮靜地收拾干凈,安慰客人,決不能顯出不說之色.

美式西餐的做法 第二篇

材料

主料:牛肉餡,

輔料:白蘿卜,洋蔥,面包糠,菠菜,

調料:鹽,白糖,黑胡椒粉,紅酒,番茄醬

做法

將白蘿卜切成碎丁,加鹽腌制半晌后擠去水分,菠菜用開水焯一下取出備用.

牛肉餡放入白蘿卜,加入雞蛋、面包糠、鹽攪拌均勻,平底鍋中加一些油,將調好的肉餡做成漢堡狀(要用返復摔打的方法,牛肉餅更有韌勁也不容易散).放入鍋中煎,加入紅酒、番茄醬、鹽、白糖、黑胡椒粉,加蓋燜7-8分鐘,出鍋與菠菜一起裝盤即可.

做法2:把小面包切開,入平底鍋或烤箱加熱.夾入做好的肉餅,洋蔥,黃芥末醬,番茄醬等.大口咬著吃就行啦!

西餐禮儀祥細介紹 第三篇

將面包放在自己左面小盤中.在食用面包時,是不用刀去切割面包的,而是用手撕下一塊一塊面包,xxx再放入嘴中.因此,人們也不用嘴去直接咬面包,除非是三明治.

如果要將黃油涂上面包,應是用手一塊塊撕下面包,xxx一小塊一小塊涂.不要剎那將全盤面包涂滿.當然在早餐時,可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬.但在正餐中就不能如此了.

西餐飲灑禮儀課堂 第四篇

1.燕會開始時,服務生會開始倒酒,服務生少許會按順續倒酒,這時,用餐者不要去拿酒杯或移動酒杯,而應把酒杯放在桌等待服務生來倒.若不想服務生給你倒酒,那么就用指尖輕輕碰下酒杯的邊緣,如此服務生就會知道你不想要了.

2.正確的握杯恣勢:為了避免手的溫度使酒杯里的酒溫增高,影響酒的風味,正確的握酒杯恣勢是用三根手指輕握酒杯的杯腳,即使用大拇指、中指和食指輕握杯腳,小指則放在杯酒的底臺來固定.

3.在喝灑時決對不能用吸著喝,正確的喝灑恣勢,應是傾斜酒杯,就像將酒放在舌頭上似的喝.品酒時可以輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增多酒味的醇香,但切忌猛烈搖晃杯子. 　

4.喝灑時應避免以下矢禮行為:非敬酒時的把酒一飲而盡、拿著酒杯邊說話邊喝灑、邊喝灑邊透過酒杯看人、將口紅印在酒杯的邊沿上等.

正規的西餐禮儀 第五篇

1、在以下場合應關掉手機或把手機調到無聲或震動:在飯店里吃飯、飛機上、戲苑里、圖書管里、博物館里、教堂里、教室里、商務會議或醫院里.

2、在公共場合,打電話要簡短明了,在私底下才詳談.

3、在一個較狹窄的空間里如候診室,你就要離去到大廳里去接打電話.

4、當你和別人在一起而你需要接電話,就要請人家原諒.若對話要超出一分鐘,你應梢微走開一段距離繼續你的對話.

5、開車時打電話與禮貌或禮節無關,但與安全相關.你在開車時最妙避免用手機,如果接到電話,你可以在一個安全和方便的時間打回去.

西餐番茄醬的制作方法 第六篇

番茄20xx克,白砂糖400克,白醋150毫升,食鹽50克,五香粉15克,洋蔥末、大蒜末各適量,胡椒粉一般.番茄洗凈,xxx放入蒸鍋里蒸熟,取出剝去皮,捏碎,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿.

白醋中放入五香粉,浸泡2小時后,再加入白砂糖、食鹽,使其完全熔解,混合均勻后,再倒入到番茄肉漿里面.再將一般洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,并放入鍋內用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀,趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里,加蓋密封.放低溫干燥處貯存.

西餐廳服務員的禮儀 第七篇

重視儀容儀表美:

一、我們很需要講求禮儀風度.在現實生活中,我們經常會看到有些人的處在和整體的表現不太好,甚至很糟糕,這正是禮儀風度的問題.如有的人衣冠不整,委靡不鎮;有的人坐沒坐相,站沒站相;有的人一張嘴正是粗話、臟話,一吸煙就隨地彈煙灰,遇事大驚小怪,吵吵嚷嚷,毫無顧忌對別人的干擾……諸這樣類的現像都是不講求禮儀和風度的表現.

我們在服務過程中常會看到少許客人有如此的表現,我們經常會用"這人素質真差"這類的話評價如此的客人,但請大家回想一下,我們自己在平時的生活中是否也有過雷同的行為呢?

二、 應注意自己的儀容儀態.愛美之心,人皆有之,講求儀容儀表的美,并不是"臭美",而是一種文明禮儀.整潔、新穎、美莉、大方的形象既合乎人們的審美,又適應交際的需要,同時又體現了對他人和社會的尊重.那些西服亂穿,領帶歪斜,隨口吐痰,大呼小叫,指手畫腳的丑態惡習,是缺伐文化教養體現,也是不尊重自己和他人的表現.

三、講求儀容之美,學點穿著的美學也是個要點.人們在串親戚、會朋友和歡度年節假日,總要穿戴打扮的新鮮漂亮.盡管這個道理顯而易見,但仍有許多人沒有自愿地把講求服裝的美作為一種交際的意識和禮儀.人的穿著打扮一定要兼固具體的時間、場合和目的,其中也自然包含有交往的對象了,決不可以一味地"跟著感覺走",不講章法.

西餐廳服務員儀表儀容規范

儀表、儀容是指人的外表和容貌.講究儀表、儀容體現了對他人、對社會的尊重,表現出了一個人的精神狀況和文明程度,也表現了服務人員對工作的熱愛和對客人的熱情.

1.精神偭貌——表情自然,面帶微笑,親切和藹,端莊穩重,大方得體,不卑不亢,給人以溫馨可信瀨的感覺

2.頭發——不得留造型怪異的發式,梳理整齊,保持干凈.男服務員頭發不可過長,以齊發際限.

要求前發不遮額,側發不遮耳,后發不掃衣領,不可留長鬢角.女服務員頭發不宜過長,最長齊肩胛骨,需盤起或使用發卡.

3.面部——女服務員面部應化淡妝,口紅淡薄,不宜濃裝艷抹,保持樸素尤雅的外表,給人以自然美感.男服務員不得留胡須,要求每日必刮.

4.手和指甲——指甲不宜過長,要常修里、清潔,服務前應將手洗干凈并消毒.女服務員可涂無色指甲油,不宜再使用其他裝潢品.

5.香水——以淡雅清香為主,切計使用濃郁刺鼻的香水.

6.裝潢品——不佩帶不方便工作(如耳飾、手鏈等)的視物,不佩帶戒指等容易藏污納垢、不利衛生的視物,結婚戒指除外.為使客人得到精神上的満足,因此在視物的佩帶上不宜超過客人.

7.服裝——冬裝、夏裝各兩套,勤洗勤換.上衣不宜太短,以免彎腰時露出腰帶.襯衣要熨平整,特別注意領子、袖口及衣扣處,不能有皺紋、破損,顏色最妙為白色.不要讓汗水、油漬、污漬出現在襯衣上,必須扣好衣扣,不許敞開.

鞋襪要每天更換,要經常檫皮鞋以保持鞋面光亮,鞋襪以黑色為宜,不宜使用指定以外的顏色、款式.xxx員不論冬、夏裝都該是衣裙,不應是衣褲,不許光腳,必須穿長筒肉色,不許穿黑色.穿黑色皮鞋或補鞋.穿襯衣時頸部要有裝潢,頸不宜外露.主管、領班必須穿黑色西服.

8.個人衛生——保持整體清潔,包括頭發、皮膚、牙齒、手指等處.口腔清新無異味(不吃洋蔥、大蒜、榴蓮等氣味濃重的食榀),經常漱口.勤理發、洗頭、修面、洗浴、更衣,勤剪指甲,勤洗手等.

英國西餐禮儀 第八篇

英國人平時談吐語言中,"請"與"謝謝"非常普遍,即使家庭中也是這樣.父母子女同桌吃飯時,父親叫兒子把桌子上那瓶鹽、醬油或其他東西拿過來,也得說聲:"請把鹽拿給我."當兒子把父親所要的東西拿過來后,作父親的一定要說聲:"謝謝".夫妻、母女等之間也然.如若孩子在飯桌上向母親要一片面包時,說"給我一塊面包,"母親會回答他:"什么,給我一塊面包!?"孩子得重新說:"請給我一塊面包."這些生活用語在英國是非常嚴格的.

英國人對生活中的少許私亊很介意,除了孰識、很密切的朋友外,一些人不能咨詢生活中的事,如有多少錢、每月多少薪金.眼見了朋友戴了一塊很漂亮的腕表,也不要問這表值多少錢.其他如房租等屬于錢的問題,最妙別提,否則,對方認為你很粗擼.又如年領、尤其是婦女的年領從不愿別人過問.

英國人認為"13"是一個不祥之數,如果遇上星期五恰好又是13日,則被認為是雙倍的不吉利.因此,與英商業務走動宴請時,要避免賓主共13人,業務相關的活動也不要安排在13日.英國的旅館、飯店一律沒有13號房間.在劇院里找不到13排、13號座席.多數英國人則認為"7"這個數字可帶來好運,并把星期六看作是黃道吉日.

如果和英國人相會或道別,握手時要避免穿過別人的手.英國人認為如此交叉握手會招來不幸.英國人對自己的幽默感十分自豪,如果當面臨一個英國人說,你沒有幽默感時,只怕正是對他莫大的侮辱.因此,在與英國人談話時,應十分注意這一點.

西餐牛肉餡的制作方法 第九篇

牛絞肉 1磅/454克

雞蛋 1 個

姜末 1 大匙

醬油 1.5大匙

料酒 1.5大匙

香油 2 大匙

菜油 2 大匙

白胡椒 1 茶匙

鹽 1 茶匙

白蘿卜 350克

香菜 1 小把 切碎

蔥 3-4根 切碎

做法

1、將1-9料用筷子沿著同一個方向攪拌上勁,放冰箱備用.

2、將白蘿卜去皮切成細絲,加1茶匙左右的鹽腌制10分鐘左右,xxx擠出水分,切細.

3、將切好的白蘿卜、香菜末、蔥末加入牛肉餡中沿著同一個方向攪拌上勁即可.

西餐牛肉餡的制作方法2、燙面牛肉餡餅

材料

牛肉,蔥,姜,食鹽,味精,胡椒粉,芝麻油,醬油,白芝麻,雞蛋,白糖,十三香

做法

1.牛肉500g,洗凈剔去筋皮.

2.加上蔥、姜剁成蓉.

3.加入全部調料.

4.一個方向攪拌上勁后,備用.

5.適量面粉,放在面盆里,澆上開水,一邊澆一遍攪拌成團,晾涼后和成面團.

6.面團的要很稀軟那種,圖片種是用手輕輕一扯,面的狀況.

7.雙手抹油,揪起一團面,在手中揉圓壓扁,放在掌心裝上牛肉餡,xxx手指隴起,將面如包月餅同樣往中間收,直到封口不漏肉餡為止,將收口多余的面揪下來,xxx把餡餅放在一個盤子,用拇指之外的四個指頭轉圈攤平.

8.平底鍋放寬一點的油,油溫下入餡餅,如果感覺餡餅攤的不夠大,可以在餡餅下鍋后,繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平.兩面金黃肉餡熟即可食用.

西餐牛肉餡的制作方法3、牛肉餡餅

材料

主料:小麥面粉400克,

輔料:牛肉600克,白菜260克,大蔥110克,

調料:花生油50克,醬油30克,鹽2克,味精1克

做法

1.牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調味;白菜洗凈,切成細末.

2.面粉用冷水和勻,揉搓3～5分鐘,再抹花生油一些,揉勻,靜置10～20分鐘.

3.將面團分成直徑2厘米的小段若干,按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮.

4.包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成餡餅.

5.平底鍋以大火燒熱,下餡餅入鍋略按扁烘轉瞬兒,即倒入適量的花生油,煎成兩面金黃,香味四出,即可盛出供食.

西餐牛排的做法 第十篇

黑椒牛排的做法

黑椒牛排的做法

步驟1

像常規做法相同,牛排兩面撒上黑胡椒(最妙用現磨黑胡椒碎,比較香.實在沒有效黑胡椒粉也可以.),一些鹽(因為后面要做醬汁,所以可以少放鹽)涂抹均勻,xxx淋上橄欖油(花生油,玉米油也可以)摸勻.

我做牛排,基本是摸完油就直接煎的,從不醃製,因為我覺得用含鹽份的調料醃製,肯定會導致牛肉或多或少的失佉水分,會影響之後牛排"鮮嫩多汁"的效果.

步驟2

不粘鍋燒到冒煙,把牛排放進鍋中,用夾子壓一壓,確保牛肉均勻受熱.每面煎2分鐘(肉厚的可以煎久一點,但再厚的肉也不能超過 4分鐘,否則牛肉太老咬不動),如此五成熟,外焦,里面還是粉紅色,沒有血水,給小盆友吃放心.

把煎好的牛肉靜至盤中,轉瞬肉汁就會流出.

步驟3

下一步是調醬汁(如果怕麻煩,而且牛肉是進口的,味道很好的話,做不做醬汁都無所謂).

利用煎牛扒的余油,放入洋蔥末煎香,加入番茄末(牛排要趁熱吃味道才好,所以把番茄切得越碎,煮爛的時間越短,用攪拌機打碎更好),煮爛.淋入紅酒,加黑胡椒碎,少數鹽.把靜至牛排流出的肉汁混入,醬汁就做好了.黑椒牛排的做法 步驟4

喜歡情調的,可以燙些西蘭花、紅蘿卜,切幾片西紅柿,或者炸些馬鈴薯條,擺盤.

步驟5

配上醬汁,簡單的黑椒牛排就做好了!

牛排的西餐做法 第十一篇

牛排的做法西餐:頂級牛排

用料

牛排

鹽

黑胡椒粉

油

黃油可選

紅酒可選

超市里買好一點的牛排,注意不要買腿肉或腱子.我推薦眼肉,肥一點的好吃.

初學者也不要買T骨之類帶骨頭的,不容易做.不需要太貴的,xxx那邊5刀一磅的已經很好了,10刀的可以熟練后再買.

貴一點確實實好吃拿刀背把牛肉斷筋.隨便敲就好了,這步不是要點,敲薄了容易熟,而且感覺更大啊哈哈

腌制:牛排上灑鹽、黑胡椒粉、抹上油,腌制一小時或以上腌制后的牛排,表面油光發亮,可以入鍋了平底鍋燒熱,直接入牛排一面煎完換一面,翻一次就夠了,不用翻來翻去.

時間要自己把握了,大火1分鐘左右,或者表面有焦黑了就可以翻.

(也有大師說每15秒翻一次,來去翻直到內部熟.這種事總有不同做法,看各人喜好吧.)

關火,趁著鍋里的余溫加最終的調料:一小勺紅酒,或者一小塊黃油,倒一點點生抽也可以.這兒可以自由發揮了.

重要:靜置5分鐘享用.

補充:很多人提到了"鑄鐵條紋鍋".經常做牛排的話的確可以入手一個,你值得擁有.不過這玩意兒除了牛排也沒別的用了...

牛排的做法西餐:黑椒牛排

用料

牛排1塊

黑胡椒適量

花生油(玉米油、橄欖油)適量

洋蔥一些

西紅柿一些

紅酒1小杯

鹽一些

牛肉(各部位的肉都可以,當然菲力,肋眼,肋排,牛小排最妙,肉中夾雜均勻脂肪的,也正是常說的雪花牛肉最妙吃)洗凈,瀝干水分,要用紙巾把血水吸干凈.

如果柿場買的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,讓牛肉更淞軟.像常規做法同樣,牛排兩面撒上黑胡椒(最佳用現磨黑胡椒碎,比較香.實在沒有效黑胡椒粉也可以.),一些鹽(因為后面要做醬汁,所以可以少放鹽)涂抹均勻,xxx淋上橄欖油(花生油,玉米油也可以)摸勻.

我做牛排,基本是摸完油就直接煎的,從不醃製,因為我覺得用含鹽份的調料醃製,肯定會導致牛肉或多或少的失佉水分,會影響之後牛排"鮮嫩多汁"的效果.

不粘鍋燒到冒煙,把牛排放進鍋中,用夾子壓一壓,確保牛肉均勻受熱.每面煎2分鐘(肉厚的可以煎久一點,但再厚的肉也不能超過 4分鐘,否則牛肉太老咬不動),如此五成熟,外焦,里面還是粉紅色,沒有血水,給小盆友吃放心.

把煎好的牛肉靜至盤中,轉瞬肉汁就會流出.下一步是調醬汁(如果怕麻煩,而且牛肉是進口的,味道很好的話,做不做醬汁都無所謂).

利用煎牛扒的余油,放入洋蔥末煎香,加入番茄末(牛排要趁熱吃味道才好,所以把番茄切得越碎,煮爛的時間越短,用攪拌機打碎更好),煮爛.淋入紅酒,加黑胡椒碎,少數鹽.

把靜至牛排流出的肉汁混入,醬汁就做好了.喜歡情調的,可以燙些西蘭花、紅蘿卜,切幾片西紅柿,或者炸些馬鈴薯條,擺盤.配上醬汁,簡單的黑椒牛排就做好了!

牛排的做法西餐:鍋煎牛排

用料

牛油少數

澳洲高級牛排250g

蒜瓣一瓣

研磨鹽適量

最初是食材展示,牛排我選用是的澳洲較高級的牛排,口感好,厚切,肉紋均勻

蒜瓣去頭并用其擦拭牛排表面,目的是去一些腥味切讓蒜香殘留于表面

(此步驟可按個人喜好放入蒜片)將剩余的蒜瓣切片,放入熱黃油鍋中,開小火

待蒜片浮起便可下牛排,最高興的正是聽見"呲啦"的聲音!此時便可聞到肉類蛋白質加熱后的味道,正是俗稱的xxx每將近20秒翻一面在接進5層熟,即肉內溫度55攝氏度左右加入鹽和胡椒,梢稍翻一個面即可出鍋